Kırkçikli Kelem Dolması

Kırkçikli Kelem Dolması

Kırkçikli Kelem Dolması için Malzemeler

İç harç için:

  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 300 gr az yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1/2 su bardağı bulgur
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kuru reyhan
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1,5 çay bardağı su
  • Beyaz lahana yaprakları
  • 50 gr tereyağı

Salata için:

  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • Haşlanmış lahananın kalın sap kısımları
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Servis için:

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Tereyağı
  • Nane
  • Pul biber

Kırkçikli Kelem Dolması Nasıl Yapılır?

  • Önce lahanayı haşlayarak soğuk suya alın ve 1-2 dakika sonra suyunu süzmeye bırakın.
  • Salata için soğanı rendeleyin. Biber, lahana kökü ve domatesleri küçük küçük doğrayın.
  • Üzerine salça ve baharatları ekleyerek karıştırın.
  • Pirinç ve bulguru yıkayıp geniş bir kaba alın. Üzerine diğer iç harç malzemelerini ekleyerek karıştırın.
  • Lahanaları küçük olacak şekilde birkaç parçaya ayırın.
  • Lahanaların ortasına iç harç doldurun ve açılmayacak şekilde sarın.
  • Tüm lahanaları sardıktan sonra, dolmaların yarısını tencereye dizin.
  • Üzerine salatanın yarısını her yere gelecek şekilde yayın.
  • Ardından kalan lahanayı da tencereye dizin ve salatanın geri kalanını lahanaların üzerine ekleyin her tarafa yayın.
  • Tereyağını küçük parçalara ayırın ve lahanaların üzerine yerleştirin.
  • Tencereye, lahanaları geçecek şekilde sıcak su ekleyip. Lahanaların üzerine tabak yerleştirin ve tencereyi ocağa alın.
  • Su kaynamaya başladığında, kısık ateşe alın ve lahanalar tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Pişen lahana dolmalarını servis tabağına alın. Sos tavasında tereyağını eritin. Nane ve pul biberi ekleyin.
  • Sosu dolmaların üzerinde gezdirdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Yazar:

Görüntüleme: 130 defa

Kategori: Yemek

Yayınlanma Tarihi: 04 Kasım 2023

Cevap bırakın

radyo dinle Türkiye'nin en iyi radyosunu sende hemen dinle.

Ses 50